Для защиты собаки от холода, ветра, дождей и т. д. служит шерстный покров, который покрывает все тело животного (на внутренней поверхности бедер и на животе он несколько более редок). По шерстному покрову выделяют короткошерстных, длинношерстных и жесткошерстных собак.

Среди типичных представителей короткошерстных пород можно назвать добермана и пойнтера. Длина шерстного покрова у таких собак едва достигает 1 см. Шерсть на задней стороне лап, на шее и спине у них чуть длиннее, чем на передней стороне лап и на голове.

Длина шерстного покрова у длинношерстных пород достигает 20 см. Так же как и у короткошерстных, шерсть на голове и передней стороне конечностей у них короче, чем на задней стороне лап и спине. Исключение составляют несколько пород (например, староанглийская овчарка бобтейль), у которых длинная шерсть и на голове, и на передней стороне конечностей.

У многих представителей этих пород длинная шерсть часто сбивается в густые комья (как, например, у югославской шарпланинской овчарки) и в результате становится очень жесткой на ощупь. Кроме того, выделяют собак с так называемой шнуровой шерстью (когда шерсть сбивается в виде веревок или шнуров).

Главной особенностью жесткошерстных пород является грубая на ощупь, жесткая шерсть. Для нее характерен различной длины волос, скомканный в клочья. Кроме того, в отличие от короткошерстных и большинства длинношерстных собак, на обеих челюстях, на скулах и на бровях у собак жесткошерстных пород обычно имеется длинный шерстяной покров. В качестве примера можно привести абсолютное большинство терьеров.

Собачья шерсть состоит из различных волос, выполняющих разные функции.

Непосредственно кожу животного покрывает мягкий и нежный подшерсток, который сохраняет тепло. В зависимости от времени года и стадии линьки подшерсток становится более или менее густым. Кроме подшерстка, есть так называемые покровные волосы. Они длиннее и толще и равномерно распределены по всему телу. Правда, растут они более редко. Каждый такой волос имеет поры, благодаря которым кожа животного может свободно дышать. Прямые покровные волосы (ость) определяют внешний вид шерсти собаки. Они растут сквозь подшерсток, равномерно покрывая кожу и защищая ее от холода. Несмотря на то что это самая жесткая и грубая часть шерстного покрова, ость у некоторых пород может быть мягкой и шелковистой на ощупь.

Помимо этого, на морде собаки растут тактильные волосы (или вибриссы), основная функция которых — осязание. Фактически они являются продолжением нервных окончаний, с которыми непосредственно связаны. Длинные, эластичные и очень прочные, вибриссы растут из бородавчатых выступов на верхних губах, скулах, бороде и горле животного.

Важное значение для определения породы собаки имеет окрас шерсти животного. Тот или иной цвет шерстного покрова образуется под влиянием меланина — пигмента, входящего в состав волос. Цвет меланина — коричневый, и все разнообразие цветовой гаммы различных пород собак — это не что иное, как оттенки коричневого (в том числе черный) и красного (желтый, оранжевый, серый и др.) цветов. На оттенки влияют количество, равномерность и интенсивность распределения меланина по шерсти животного. К примеру, многие породы собак с, казалось бы, черным окрасом на самом деле имеют всего лишь очень густую коричневую пигментацию. В природе попросту не существует пород собак с черной шерстью. Часто встречаются собаки с белым окрасом — альбиносы. Это объясняется полным отсутствием у животного меланина. В таком случае нос и слизистая оболочка собаки приобретают розовый цвет, а радужная оболочка глаз становится красноватой. Здесь необходимо отметить, что радужная оболочка у всех пород собак должна быть темной (а мочка носа и губы черного цвета практически у всех пород). Если она начинает светлеть, значит, начался крайне нежелательный процесс дегенерации, который может иметь тяжелые последствия для всего организма как самой особи, подверженной альбинизму, так и ее детенышей.

Окрас шерстного покрова у собак может быть однотонным, с большими и малыми пятнами, многоцветным. Различают несколько типов окраса.

Крапчатый окрас. При таком варианте по всему телу собаки идут маленькие или большие пятна, часто отличные друг от друга по цвету, конфигурации и месту расположения. Подобный окрас характерен для многих пород. При этом различные пятна имеют свое название. На лбу собаки может находиться небольшое пятно, которое называют «звездочкой». От лба до спины может проходить белая полоса — «проточина». Пятна темного цвета, или подпалины, на морде животного называют «маской», а светлый окрас вокруг глаз — «очками». Пятна на груди в зависимости от формы и места расположения называют «манишкой» или «воротничком». На лапах собаки «носят» «чулки», «тапочки» или «носочки» — также в зависимости от расположения.

Подпалый окрас. Характеризуется наличием вокруг бровей собаки симметричных подпалин светло-коричневого или ярко-красного цвета.

«Перец с солью». Известен у шнауцеров. В результате неравномерного распределения пигментации на каждом отдельном волосе образуется характерный окрас с резкими переходами от светлого цвета к черному.

«Седло». Так называют шерстный покров собаки черного цвета, который накрывает ее круп. Если же этот окрас затрагивает шею, грудь и бока собаки, его называют «плащом».

Тигровый окрас. Шерсть собаки покрыта темно-коричневыми полосами.

Зонарный окрас. В этом случае шерстный покров приобретает характерный ржаво-серый цвет, распространенный в дикой природе и свойственный в том числе волкам (поэтому такой окрас еще называют диким или волчьим).