Витамин А

Гиповитаминоз (недостаток витамина): нарушение зрения, замедление развития и роста, нарушение формирования шерстного покрова, диарея.

Гипервитаминоз (избыток витамина): тошнота, рвота, диарея, выпадение шерсти, деформация костей, кровотечения.

Витамины группы В

Гиповитаминоз: повышенная утомляемость, раздражительность, нервозность, выпадение шерсти, нарушения со стороны кожи.

Гипервитаминоз: избыточное поступление с пищей этих водорастворимых витаминов обычно выводится с мочой. В тяжелых случаях отмечаются нарушения нервной системы, крови или пищеварения.

Витамин С

Гиповитаминоз: нарушение лактации, одышка, опухание суставов, замедленное заживление ран, повреждения дентина.

Гипервитаминоз: диарея.

Исследования еще продолжаются и вызывают много споров. Однако считается, что избыток витамина выводится с мочой.

Витамин D

Гиповитаминоз: рахит, деформация костей, атрофия или гипотрофия мышц, нарушения зрения и нервной системы.

Гипервитаминоз: учащенное мочеиспускание, тошнота, рвота, мышечная слабость, кальцификация мышц, включая сердце.

Витамин Е

Гиповитаминоз: нарушения состава крови и кровотечения, падение уровня коллагена, разрушение аминокислот, снижение функции некоторых гормонов, снижение репродукции.

Гипервитаминоз: в целом этот витамин нетоксичен, хотя его избыток может вызвать повышение кровяного давления.

Витамин К

Гиповитаминоз: кровотечения, аборты.

Гипервитаминоз: практически не бывает, так как в целом сам витамин нетоксичен.

Источниками витаминов и минеральных веществ являются самые разнообразные продукты питания (табл. 2, 3).

Таблица 2

Источники витаминов

Таблица 3

Источники минеральных веществ