Из ржаной или пшеничной муки на дрожжах или закваске готовят обычное тесто. Примешивают составные части галет (см. варианты). Из теста раскатывают лепешку толщиной 1 см, укладывают ее на противень, предварительно проткнув ножом или вилкой. Выпекают лепешку около 30 минут. Дают остыть, затем разрезают на куски. В походных условиях (на охоте) га­леты измельчают в горячей или холодной воде.

Варианты состава галет:

а) мясо-костная мука —25%, молотое пшено —25%, моло­тая овсянка—50%.

б) кровяная мука —20%, костная мука—5%, пшено — 25%, молотая овсянка —50%.

в) рыбная мука — 10%, мясо-костная мука — 15%, пшенич­ная мука —50%, молотая овсянка —25%.

Можно приготовить упрощенный вариант галет: мясной фарш (50%) смешивают со сброженным тестом, пекут как обычную лепешку.

Рецепты пеммиканов (кормовых смесей)

Составы кормовых смесей могут быть различными. Ниже приводятся два основных варианта их приготовления:

а) овсянка—60%, шкварок —30%, жир —1%, сухой кар­тофель —8%, соль — 1%.

б) овсянка — 57%, рыбная мука — 34%, сухой картофель — 8%, жир-2%.

Смеси обварить кипятком и остудить.

Рецепты даны в расчете на вес 400—600 граммов.

Суточные рационы для охотничьих собак (в граммах)

В сезон охоты или натаски норму кормления увеличивают на 20-30%.