Открыть этот витамин, как и многие другие, помогли крысы. У зверьков, которых держали на синтетическом рационе, начался дерматит. Причем участки пораженной кожи на ушах, лапках, в об­ласти рта и носа располагались симметрично. Однако болезнь уда­лось вылечить, скармливая крысам автоклавированные дрожжи.

Новый антидерматитный фактор в отличие от ранее изве­стных назвали витамином В6. Крысы, получавшие не больше 10 микрограммов его в сутки, полностью выздоровели.

Но так как в молекуле витамина Вб обнаружили пиридоновое кольцо и гидроксильные группы, ему было присвоено название «пиридоксин».

Пиридоксин играет большую роль в обмене веществ. Он необходим для нормальной работы центральной и перифери­ческой нервных систем. Он активно участвует в обмене амино­кислот и в процессах жирового обмена.

Потребность в пиридоксине должна удовлетворяться за счет поступления его с пищей, но частично он синтезируется и микроорганизмами кишечника.

У мелких грызунов, испытывающих недостаток пнридоксина, задерживается рост. Помимо этого, как уже говорилось, возникают тяжелые дерматиты, а также — судороги.

При длительном дефиците витамина В6 у зверьков бывают припадки эпилептического характера, происходят частичные пара­личи лапок. Как и у собак и кошек, у них развивается малокровие.

У золотистых хомячков, испытывающих недостаток пирпдоксина, мышцы становятся слабыми, уменьшаются лимфати­ческие железы и жировой слой ткани.

Лечение. Пиридоксин содержится в пшеничных и рисовых отрубях, в пшеничных зародышевых хлопьях. Источником его являются пшеница, ячмень, просо, кукуруза, картофель, морковь. Особенно много его в бананах. Из кормов животного происхож­дения им богаты мясо, рыба, молоко, печень трески, говяжья пе­чень, яичный желток.