Отсутствие витаминов часто приводит к нарушению обмена веществ (авитаминозам), заболеванию, а иногда и к гибели рыб. Рассмотрим,
как влияет на рыб отсутствие или недостаточное количество некоторых
витаминов: витамин В — угнетение роста, ухудшение аппетита; витамин С
(аскорбиновая кислота) — сколиоз, аномальный рост жаберных крышек,
расстройства зрения, высокая смертность; витамин А (ретинол) —
побледнение тела, пучеглазие, угнетение роста, появление язв на коже;
витамин D — ухудшение процесса костеобразования, недоразвитие жаберных
крышек; витамин Ј — нарушение воспроизводительной функции, водянка,
пучеглазие, мышечная дистрофия. Чаще эти авитаминозы наблюдаются у
молоди рыб. Чтобы их избежать, надо полноценно кормить рыбу, сочетая
сухие и живые корма с витаминизированными добавками, а в рацион
растительноядных рыб включать листья одуванчика и салата. К тяжелым
заболеваниям рыб относятся авитаминозы, возникающие как при
использовании кормов с дефицитным количеством витаминов, так и при
многих заразных заболеваниях рыб и проявляющиеся, как и у других
животных, полным отказом от пищи. Так, например, при ихтиофтириазисе из
организма рыб исчезают витамины группы В и остаются лишь следы витамина
А. Кормление рыб в этот период только естественными живыми кормами, а
также проведение лечебных ванн обычно не предупреждает их массовую
гибель. Диаметрально противоположная картина наблюдается при
использовании в этот период искусственных кормов с повышенным
количеством витаминов А и группы В. При заболевании рыб содержание
витаминов в их организме резко сокращается, однако даже при сильном
поражении рыб ихтиофтириазисом запас витаминов в их организме остается
значительно выше, чем в организме рыб на естественном корме. В
результате к тяжелому патологическому процессу, связанному с
ихтиофтириазисом, полиавитаминоз не присоединяется и рыбы даже при
сильном поражении не прекращают питаться и отход их, возрастающий
медленно и постепенно, не проявляется в молниеносной, катастрофической
форме. Лечебные ванны и дополнительное введение в корм витаминов А и
группы В, способствуют повышению естественных защитных механизмов
организма рыб, нормализуют возникающие патологические процессы, что и
приводит к прекращению отхода и выздоровлению рыб. Лечебные ванны и
дополнительное введение в корм витаминов А и группы В, способствуют
повышению естественных защитных механизмов организма рыб, нормализуют
возникающие патологические процессы, что и приводит к прекращению отхода
и выздоровлению рыб.
Отсутствие витаминов часто приводит к нарушению обмена веществ (авитаминозам), заболеванию, а иногда и к гибели рыб. 
